शक्करकंद का हलवा - Shakarkandi Ka Halwa Recipe
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
शक्करकंद (Sweet potato) - 04 (मीडियम आकार की, उबली हुई),
नारियल (Coconut) - 02 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ),
देशी घी (Ghee) - 03 बड़े चम्मच,
शक्कर (Sugar) - 1/2 कप,
छोटी इलाइची (Cardamom) - 04 (पाउडर),
बादाम (Almond) - 01 बड़ा चम्मच (कतरे हुए),
पिस्ता (Raisins) - 01 बड़ा चम्मच (कतरे हुए)।
शक्करकंद का हलवा बनाने की विधि:
शकरकंद का हलवा बनाने के लिये सबसे पहले उबली हुई शक्करकंद को छील कर उसका गूदा एक बर्तन में रखें अौर उसे अच्छी तरह से मसल लें।
अब एक नॉन स्टिक कढाई में घी डाल के गरम करें। घी गरम होने पर शक्करकंद का गूदा उसमें डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए गुलाबी होने तक भून लें।
जब मिश्रण घी छोड़ने लगे, तक उसमें शक्कर मिला दें और लगातार चलाते हुए मिश्रण के सूखने तक भूनें। उसके बाद उसमें इलाइची पाउडर मिलादें और गैस बंद कर दें।
अब आपका शक्करकंद का हलवा (Sweet Potato Halwa) तैयार है। बस ऊपर से कटे हुए मेवों से गार्निश करें और सर्व करें।