कुछ मीठा हो जाये
बादाम की बर्फी (Almond Burfi)
सामग्री -
बादाम की गिरी -250 ग्राम
खोया -250 ग्राम
घी -आधा कप
चीनी -550 ग्राम
चांदी के वर्क -2
विधि -
बादाम की गिरी को ६-७ घंटो के लिए पानी में भिगो दे फिर उसका छिलका उत्तर दे और गिरी को बारीक़ पीस ले एक कड़ाही में खोया लेकर हल्का भून ले फिर उसे कड़ाही से निकल कर अलग रख दे अब कड़ाही में घी और बादाम का पेस्ट डालकर भूने जब बादाम बन जाये और घी छोड़ दे तब इसमे खोया डालकर अच्छी तरह मिला ले और गैस बंद कर दें अब एक अलग बर्तन में चीनी और एक कप पानी डालकर गैस पर रखे गाढ़ी चाशनी बनाये चाशनी तैयार हो जाने पर गैस बंद कर दें उसमे बादाम और खोया मिला दें एक थाली में घी लगाकरयह मिश्रण फैलाएं ऊपर से चांदी का वर्क लगा दें बर्फी के आकर में काटकर परोसे ।