मलाई चाप-Malai Chaap Recipe
सामग्री
छेना -300 ग्राम
बेकिंग पाउडर -1/4 टी स्पून
मैदा -25 ग्राम
खाने का सोडा -एक चुटकी
रोज एसेंस -6 बूँद
मलाई -3 टेबल स्पून
येलो खाने का कलर - 4 बूँद
शक्कर -100 ग्राम
विधि
मैदे में छेना बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाकर अच्छे से मिक्स करके आटा गूँथ लीजिये फिर उसके बाद जैसी रसगुल्ले के लिए बनाते है वैसी पतली चाशनी बना लीजिये फिर छेना के १/४ हिस्से में पीला खाने का रंग मिला लीजिये अब सफ़ेद छेना को एक छोटी बॉल का शेप दीजिये उसके ऊपर पीला रंग मिलाया हुआ छेना का येलोबॉल बनाकर रखिये और और दबाकर उसे चपटा आकार दीजिये इसी तरह से सारी बॉल बनाकर शक्कर की चाशनी में उबालना है जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी होने लगे तो उसमे थोड़ा पानी मिलाते जाइये और 25 -30 मिनिट पकाकर रात भर के लिए रख दें अगले दिन मलाई चाप को दो हिस्से में काटना है और हर हिस्से के ऊपर क्रीम फैलाना है सर्व करने के पहले उसमे पिस्ता के छोटे छोटे टुकड़े छिड़ककर दीजिये ।