गेंहू के ज्वारे का जादू
प्रकृति ने हमें अनेक अनमोल नियामतें दी हैं। गेहूं के जवारे उनमें से ही प्रकृति की एक अनमोल देन है। अनेक आहार शास्त्रियों ने इसे संजीवनी बूटी भी कहा है, क्योंकि ऐसा कोई रोग नहीं, जिसमें इसका सेवन लाभ नहीं देता हो। यदि किसी रोग से रोगी निराश है तो वह इसका सेवन कर श्रेष्ठ स्वास्थ्य पा सकता है।
गेहूं के जवारे को जिसे हम आपतौर पर वीट ग्रास भी बोलते हैं, बहुत स्वास्थ्यवर्धक व चिकित्सकीय गुणों वाले होते हैं। प्राचीन काल से ही हिन्दुस्तान के चिकित्सक गेहूँ के ज्वारों को विभिन्न रोगों जैसे अस्थि-संध शोथ, कैंसर, त्वचा रोग, मोटापा, डायबिटीज आदि के उपचार में प्रयोग कर रहे हैं। जब गेहूं के बीज को अच्छी उपजाऊ जमीन में बोया जाता है तो कुछ ही दिनों में वह अंकुरित होकर बढ़ने लगता है और उसमें पत्तियां निकलने लगती है। जब यह अंकुरण पांच-छह पत्तों का हो जाता है तो अंकुरित बीज का यह भाग गेहूं का ज्वारा कहलाता है।
गेहूं के जवारों में अनेक अनमोल पोषक तत्व व रोग निवारक गुण पाए जाते हैं, जिससे इसे आहार नहीं वरन् अमृत का दर्जा भी दिया जा सकता है। जवारों में सबसे प्रमुख तत्व क्लोरोफिल पाया जाता है। प्रसिद्ध आहार शास्त्री डॉ. बशर के अनुसार क्लोरोफिल (गेहूंके जवारों में पाया जाने वाला प्रमुख तत्व) को केंद्रित सूर्य शक्ति कहा है।
इसके अंदर 19 अमीनो एसिड और 92 खनिज हैं, जो शरीर को अपने उच्चतम स्तर पर कार्य करने की ताकत प्रदान करने में सक्षम हैं। गेहूं की घास का पाउडर इसके निर्जलित रस को निकालने से प्राप्त एक आहार अनुपूरक है। वीट ग्रास पाउडर उस घास से तैयार होता है, जिसे निर्जलित होने से पहले तीन या चार महीने के लिए मैदान पर स्वाभाविक रूप से बड़ा किया गया हो। इस पाउडर के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के पीछे मुख्य कारण इस निर्जलित उत्पाद में संरक्षित कई पोषक तत्वों के अलावा इसमें केंद्रित क्लोरोफिल उत्पाद है। सबसे अच्छी बात यह है कि गेहूं के विपरीत, यह लस मुक्त होता है। गेहूँ के जवारे के पाउडर को पानी में मिलाकर एक पोषक पेय बनाया जा सकता है, या इसे जूस में अथवा अन्य किसी हल्के पेय में भी मिलाया जा सकता है। इसमें पोषक तत्वों, विटामिन एवं खनिजों के साथ-साथ वीट ग्रास पौधे के सभी तत्व मौजूद होते हैं।
जवारे उगाने की विधि
१. हमेशा अच्छे जैविक गेंहू के बीज और अच्छी उपजाऊ मिट्टी का ही उपयोग करें। रात को सोने से पहले लगभग 100 ग्राम गेंहू एक बर्तन में भिगो कर रख दें।
२. अगले दिन गेंहू को धोकर ,निथारकर गेंहू को एक परत के रूप में गमले में बिछा दें और ऊपर से थोड़ी मिट्टी डाल दें और पानी सींच दें ।
३. गमले को किसी छायादार जगह पर रखे जहाँ पर्याप्त हवा और प्रकाश आता हो पर धूप सीधी गमले पर न पड़े ।
४.लगभग ७ या ८ दिन में ये ज्वारे के पौधे उग जायेंगे तब इन्हे कैची से काट ले ये कंम से कम पांच या सात इंच लम्बे होने चाहिए
रस बनाने की विधि
जब समय अनुकूल हो तब ज्वारे काटे और काटते ही तुरंत उन्हें धो दे ! धोते ही उन्हें कूटे कूटते ही उन्हें कपडे से छान ले कम से कम तीन बार कूटने पर ही उसका रस प्राप्त होता है हम इसका रस बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग भी कर सकते है मिक्सर के जार में जवारे के साथ थोड़ा पानी डाल कर पीस ले और फिर छान ले इसके बाद बिना समय गवाए उस रस को पी ले क्योँकि इसका प्रभाव तत्क्षण खत्म होने लगता है । सुबह उठते ही पीने पर यह विशेष लाभकारी है ।
ये रस लेने के आधे घंटे बाद तक कुछ नहीं खाना पीना चाहिए । कभी -२ रस पीने के बाद किसी -किसी को उबकाई या उल्टी सी होने लगती है अथवा सर्दी सी हो जाती है तो घबराना नहीं चाहिए क्योंकि ये शरीर में आई कमजोरी की वजह से होता है । ज्वारे का रस निकलते समय उसमे अदरक व् निम्बू का रस भी मिला सकते है तो यह स्वाद लगता है |
1. पाचन में सहायक:
व्हीटग्रास रस पाचन क्रिया को बेहद आसान बनाता है। व्हीटग्रास पाउडर में कुछ क्षारीय खनिज होते हैं, जो अल्सर, कब्ज और दस्त से राहत प्रदान करते हैं। मैग्नीशियम का उच्च स्तर भी कब्ज से राहत में मदद करता है।
2. आँखों के लिए फायदेमंद:
व्हीटग्रास अनुपूरक जैसे कि व्हीटग्रास रस की नियमित खुराक आपकी आँखों की रोशनी को बढ़ाता है।
3 . दर्द और सूजन से राहत:
यह अद्भुत अनुपूरक सामान्य सूजन को कम करता है और खत्म कर देता है। इस प्रकार, यह सामान्य बदन दर्द और अन्य दर्द से राहत प्रदान करने में बहुत फायदेमंद है तथा शरीर को स्वास्थ्य प्रदान कर उसकी कार्यक्षमता को वापस लौटाता है।
4. दांतो की सड़न का उपचार:
व्हीटग्रास रस दंत क्षय और अन्य दंत समस्याओं के इलाज के लिए एक बहुत बड़ा चीज के रूप में है। व्हीटग्रास पाउडर से अपने मसूड़ों की मालिश करके आप उन्हें मसूड़ों की समस्याओं से मुक्त करके, मजबूत तथा दृढ़ बना सकते हैं।
5. लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद कणिकाओं का बनाना:
व्हीटग्रास रस में प्रचुर मात्रा में क्लोरोफिल होता है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है। बढ़ा हुआ यह उत्पादन रक्त को अधिक ऑक्सीजन के संचरण को संभव बनाकर शरीर को ऊर्जावान बनाता है।इस प्रकार, यह लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद कॉर्पुसल्स के गठन में मदद करता है।
6. वजन घटाने में सहायक:
चूंकि व्हीटग्रास रस जूस अथवा तरल में घोला जा सकता है,इसे अन्य सामग्रियों व स्वाद प्रदान करने वाली चीजों के बदले एक स्वास्थ्यकारी विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह शरीर को ज्यादा ऊर्जा प्रदान करता है तथा शक्ति में वृद्धि करता है, जो शरीर को लंबे समय तक मेहनत करने लायक बनाता है, और इस तरह तेजी से वजन घटाया जा सकता है। इसके अलावा, यह रस थायरॉयड ग्रंथि की सक्रियता को बढ़ाकर वजन घटाने में भी मदद करता है। यह उपापचय को बढ़ा देता है तथा मोटापा और अपच से बचाता है।
7. पीएच बैलेंस को ठीक करना:
एक क्षारीय भोजन के पूरक होने के नाते, व्हीटग्रास रस शरीर के पीएच को संतुलन प्रदान करता है। इस प्रकार, यह रक्त में अम्लता के स्तर को कम करने में फायदेमंद होता है तथा इसकी क्षारीयता को वापस लौटाता है।
8. एनीमिया में उपयोगी:
व्हीटग्रास में निहित क्लोरोफिल की आणविक संरचना मानव रक्त में हीमोग्लोबिन के समान होती है। व्हीटग्रास रस में पाये जाने वाले क्लोरोफिल के उच्च स्तर को शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है, खून को मात्रा में वृद्धि होती है व हीमोग्लोबिन का स्तर सामान्य हो जाता है। इस प्रकार व्हीटग्रास पाउडर एनीमिया के इलाज में मदद करता है। इस प्रकार यह निष्कर्ष निकालना नितान्त तर्कसंगत है कि व्हीटग्रास एनीमिया को दूर करनें में सहायक सिद्ध होता है।
9. कैंसर में उपयोगी व्हीटग्रास में निहित क्लोरोफिल, विकिरण के हानिकारक प्रभावों को कम करने में मदद करता है। इस प्रकार, व्हीटग्रास रस अक्सर कीमोथेरेपी / रेडियोथेरेपी के दौरान कैंसर के रोगियों को लेने के लिए कहा जाता है।
10. मधुमेह के लिए प्राकृतिक उपचार:
व्हीटग्रास रस खास तौर पर मधुमेह रोगियों के लाभदायक होता है, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में विलम्ब उत्पन्न करके रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है। इस प्रकार, यह प्राथमिक या काफी उन्नत चरण की मधुमेह को भी नियंत्रित कर सकता है।
11. बवासीर का उपचार:
कई लाभकारी पोषक तत्वों के अपने संयोजन के कारण, व्हीटग्रास रस बवासीर के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका श्रेय इसमें मौजूद क्लोरोफिल, फाइबर, विटामिन तथा खनिजों की उपस्थिति को है, जो बवासीर के इलाज में बहुत कारगर साबित होते हैं। इस प्रयोजन के लिए,लगातार 3 महीने तक दिन में दो बार व्हीटग्रास पाउडर लेना चाहिए।
12. दांतो की सड़न का उपचार:
व्हीटग्रास रस दंत क्षय और अन्य दंत समस्याओं के इलाज के लिए एक बहुत बड़ा चीज के रूप में है। व्हीटग्रास रस से अपने मसूड़ों की मालिश करके आप उन्हें मसूड़ों की समस्याओं से मुक्त करके, मजबूत तथा दृढ़ बना सकते हैं।
13. ग्रे हेयर को कम कर देता है:
व्हीटग्रास रस ग्रे बालों को उनके प्राकृतिक रंग को वापस बहाल करने में प्रभावी सिद्ध होता है। बालों का भूरा होना इस रस से बालों को धोकर रोका जा सकता है।
14. रूसी और खोपड़ी की समस्याओं का उपचार:
व्हीटग्रास रस से बालों को धोना डैंड्रफ व सूखापन एवं सिर की खुजली को दूर करने का प्रभावी उपाय है। आप व्हीटग्रास रस और सामान्य शैम्पू का मिश्रण तैयार करके खराब बालों को सही करने के लिए इस प्रयोग कर सकते हैं।
15. बुढापा आने से रोके:
व्हीटग्रास रस मुक्त कणिंकाओं से होने वाले नुकसान से बचाता है। इसमें प्राकृतिक उम्र बढ़ने से रोकने वाले गुण मौजूद हैं जो कोशिकाओं की कायाकल्प में मदद करते हैं, इस तरह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। यह सैगिंग त्वचा की समस्या से निपटता है और त्वचा की लोच को बनाये रखता है, इस प्रकार त्वचा की युवा चमक को पुनर्जीवित करता है।
16. मुँहासों का उपचार:
व्हीटग्रास रस, अपनी विषरोधीय प्रक्रिया के माध्यम से, मुँहासे को निकलने से रोकता है। तथा स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है। व्हीटग्रास पाउडर और दूध से बने पेस्ट लगाने से मुँहासे, झुर्रियां, काले / सफेद सिर के बाल व त्वचा के उपचार में कारगर है।
17. एंटीसेप्टिक गुण:
इसके एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, व्हीटग्रास रस, घाव, कीड़े के काटने, चकत्ते, कटा हुआ के इलाज के लिए आदर्श है। यह आइवी जहर को साफ करने में मदद करता है।इसके अलावा, यह सूरज से जली त्वचा, फोड़े और एथलीटों के पैरों को भी आराम प्रदान करता है।
18. त्वचा की सफाई:
व्हीटग्रास रस एक बहुत बड़ा त्वचा शोधक है, क्योंकि सतह पर स्थित मृत कोशिकाओं को हटाकर त्वचा को चमक प्रदान करता है। इस प्रकार यह आपके आंतरिक कायाकल्प में मदद करके, आपकी त्वचा को जवानी व लोच प्रदान करता है।
19. प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है यह पुरुषों और महिलाओं दोनों की प्रजनन शक्ति को भी बढ़ाने में मदद करता है। जोश में वृद्धि करता है, तथा गर्भधारण में सहायक सिद्ध होता है।
20. रक्त साफ करता है
एक विषनाशक एजेंट होने के नाते, व्हीटग्रास रस आपके रक्त की सफाई करता है,और सांस और पसीने की गंदी बदबू को दूर करता है।
21. वैरिकाज़ नसों की रोकथाम
इस पूरक की नियमित खुराक वैरिकाज़ नसों के विकास की संभावना को कम कर देती है।