केले की नमकीन पूरी(Banana Puri)
सामग्री
कच्चे केले -3
सिंघाड़ा या राजगीर का आटा-250 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर -1/2 चम्मच
सौफ -1 चम्मच
सेंधा नमक -स्वादानुसार
शक्कर -चुटकी भर
काली मिर्च पाउडर -1/4 चम्मच
हरा धनिया -बारीक़ कटा
घी या तेल -तलने के लिए
विधि :
सबसे पहले कच्चे केले को उबाल लें। ठंडे होने पर छिलके उतार कर हाथ से मैश कर लें। अब एक थाली में सिंघाड़ा अथवा राजगिरा आटा लेकर छान लें। उसमें उपरोक्त मसाला सामग्री और केले का मिश्रण मिलाएं। तत्पश्चात आटे को गूंथ कर 10-15 मिनट कपड़े से ढंककर रख दें। अब तैयार आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर पूरियां बेल लें। एक कड़ाही में घी/तेल गरम कर के केले की फलाहारी पूरी कुरकुरी होने तक तल लें। गरमा-गरम पूरी को दही के रायते या हरी चटनी के साथ परोसे ।